袖珍三色水饺

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简介

这是咕咚有生以来的第一顿饺子,包得也特别用心。面团是用新买的饺子粉和的,饺子馅是用新鲜的嫩油菜叶经过焯水、剁碎、过筛,最后加上用少许清水调制的蛋黄泥搅拌均匀。薄薄的皮,煮熟的饺子白里透着淡淡的绿,小巧玲珑,漂亮可爱!咕咚见了异常兴奋,一双小手不停地拍打着餐桌,吃那个香啊……

用料  

袖珍三色水饺的做法  

  1. 将白萝卜、胡萝卜、油菜分别洗净、煮熟、剁碎,用纱布挤出汁液和成光滑面团,用保鲜膜或湿布盖好,饧置约20分钟

  2. 备三个小碗,分别加入蛋黄半个和剁好的三种蔬菜馅,再将香菇和香菜洗净、煮熟、剁碎,分别加入碗中

  3. 先将蛋黄分别用几滴水调均匀倒入馅料中,再分别加入橄榄油、盐充分调制均匀

  4. 将饧好的面团分别搓成长条,切成花生粒大小的剂子,皮要擀得薄一点,无需掐褶

  5. 一次可多包一点放入专用冷冻保鲜盒,入冰箱半个月没问题

  6. 饺子煮得要相对软一点

小贴士

1、这款饺子适合7至1岁宝宝食用,里面的馅料一定要剁细碎一点。如果是7至8个月宝宝食用,需要剁成泥状或用筛网过筛;
2、为易于宝宝消化和吞咽,饺子的皮要相对薄一点、馅要软一点、煮得要透一点。喂的时候,最好配上一点饺子汤,以免宝宝噎着;
3、挤菜汁剩下的菜渣,可以煎蔬菜饼,不要倒掉;
4、也可以将鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉等搅成肉泥掺进去,但肉的量要少;
5、宝宝辅食用盐、油要特别注意,因为母乳、牛奶和配方奶粉中的盐分已经能满足身体的需要。孩子对食盐的敏感度高于成人,当你感觉咸淡可以的时候,对宝宝来说可能已经比较咸了,盐用多了对婴儿尚未成熟的肾脏是一种负担。用油的量也要掌握好,八个月开始,在各种菜粥、菜泥或是面条、饺子中,根据情况滴1-3滴就可以了。

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