番茄玉菇蛋黄面

简介

“番茄玉菇蛋黄面”突出了一个“鲜”字,“鲜”的来源除了西红柿的酸酸甜甜,那就是蘑菇的味道。因为蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当蘑菇与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。

用料  

婴儿面条 一小把
西红柿 半个
白玉菇 10个
蛋黄 1个
油菜叶 适量
自制虾皮味精 一点点
橄榄油 两滴

番茄玉菇蛋黄面的做法  

  1. 将用料择洗干净,备用

  2. 选择自然熟透的西红柿

  3. 西红柿焯水去皮切碎、白玉菇和油菜分别焯水剁碎

  4. 奶锅里加适量水,依次加入虾皮粉、西红柿、白玉菇稍微煮一会,接着加入面条煮到九成熟加入油菜叶煮开,再滴上两滴橄榄油即可

小贴士

1、做宝宝餐用的蔬菜最好选择有机或绿色的;
2、油菜叶在开水里烫一下抓紧捞出,面条煮得基本熟了再加入剁好的油菜叶,尽可能地保留营养和绿色;
3、面条里的蘑菇不能少,一是营养,二是提鲜,最好选择嫩一点的白玉茹或蟹黄茹。

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