肉末青菜面絮汤

简介

春天干燥,猪肉性平,在这个季节里经常给宝宝吃点不容易上火,对孩子的生长发育也有一定的益处。
中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

用料  

猪肉小丸子 3个
嫩苔菜叶 15克
面粉 20克左右
鲜香菇 1小朵(10克)
虾皮味精 一点点
坚果味精 一小勺

肉末青菜面絮汤的做法  

  1. 将苔菜、香茹择洗干净,备好面粉、肉丸及调味品:坚果粉和虾皮粉

  2. 将肉丸碾碎、苔菜和香菇分别焯水后剁碎

  3. 面粉碗里倒入一点点水,用手搓成面絮状

  4. 小锅里加入适量水烧开,加入虾皮粉、肉末、香菇煮一会,接着撒入面絮,随撒随用筷子搅拌,呈稀粥状,再加入苔菜末烧开,最后撒入坚果粉拌匀即可

小贴士

1、搓面絮时一定要注意用水量,加一点就可以了,水多了会搓成面疙瘩;
2、苔菜也可换成油菜、白菜、卷心菜等,焯水时不要焯过,尽可能地保留营养和绿色;
3、没有坚果味精的,也可炒一点芝麻压碎撒上,也可换成芝麻香油,味道也非常受小朋友喜爱

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