小刺猬全麦红豆包

用料  

有机全麦面粉 100克
有机精制面粉 200克
南瓜泥 300克
红豆馅 适量
干酵母 12克
温水 30克
白糖 5克
2克

小刺猬全麦红豆包的做法  

  1. 备好原料面粉、酵母、南瓜、红豆泥

  2. 用30-40℃的温水30克,将干酵母和糖融化后静置5-10分钟,然后倒入面盆,接着再一点一点加入南瓜泥(南瓜带皮切成稍微厚一点的块,蒸熟后晾凉去皮,用小勺碾成泥状,如想再细一点可过筛)

  3. 充分和成光滑的面团

  4. 将面盆盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大

  5. 将发好的面揉一会盖好,在面板上饧15分钟

  6. 饧好的面倒在面板上揉一会,搓成长条后切成大小均匀(约核桃大小)的小剂子,红豆馅用手做成大小均匀的小球状

  7. 擀好皮放上红豆馅收口

  8. 收口处多余的部分去掉,收口处压在下面

  9. 用手整出小刺猬的身子

  10. 用绿豆作眼睛,再用剪刀剪上刺的样子

  11. 将小白兔放在盖垫上用大一点的盆或锅盖盖上(以免压坏小兔子的刺儿)再饧25分钟;冷水上锅,中小火烧开后蒸12分钟即可

小贴士

1、给孩子吃的豆沙最好自己做【柠香红豆沙】,【无油红豆沙】少油,少糖,还没有添加剂;
2、一岁以内的宝宝,为了健康,豆沙里放适量冰糖或红糖;
3、一次可多做一点,装保鲜盒或袋里,放置冰箱冷冻室保存一个月。
4、如现做现吃,哄孩子高兴就做成小刺猬形状的。如长期冷冻保存最好是包成圆形的,因为小刺猬的刺儿时间长了会变的比较硬。

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