鲜虾肉丸

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用料  

鲜海虾 250克
姜汁 适量
淀粉 适量
蛋清 半个
少许

鲜虾肉丸的做法  

  1. 虾洗净,姜擦成蓉状后挤出汁,淀粉

  2. 剪开虾的背部去掉沙线,再去掉头、尾、皮备用

  3. 将虾拍至松软,剁成泥状或用搅拌机搅成蓉状

  4. 碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少许盐,搅拌成稠厚虾蓉

  5. 虾蓉装入食品保鲜袋,在一角处剪一小口或用手挤成丸子状

  6. 虾丸落冷水,大火煮虾丸变色,捞出

小贴士

1、给三岁以上的孩子做虾丸可以再加上一点细葱末、胡椒粉调味,盐也可以适当多加一点;
2、虾丸可以给宝宝下面条、煮汤、做各种菜泥、包饺子等,非常方便;
3、做多了可以用保鲜膜包成一次用量的小包装进冷冻盒,冷冻时间最好不要超过40天。
4、特别小心腐败变质的虾。看到颜色发红、身软、掉拖的虾,一定不能给孩子吃;
5、虾为发物,正值上火之时不宜食虾。尤其是一些过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。

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