萝卜丝虾丸汤

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用料  

白萝卜 60克
虾丸 8粒
香菜 适量
橄榄油 少许
少许

萝卜丝虾丸汤的做法1 (虾丸的做法)

  1. 虾洗净,姜擦成蓉状后挤出汁,淀粉

  2. 剪开虾的背部去掉沙线,再去掉头、尾、皮备用

  3. 将虾拍至松软,剁成泥状或用搅拌机搅成蓉状

  4. 碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少许盐,搅拌成稠厚虾蓉

  5. 左手抓肉馅,从虎口处挤出,右手拿汤匙刮入锅中(比桂圆小一点)。虾丸落冷水,大火煮虾丸变色,撇去浮沫,捞出

萝卜丝虾丸汤的做法2 (萝卜丝虾丸汤的做法)

  1. 萝卜洗净去皮,嫩香菜洗净去叶(不去也可),虾丸八粒

  2. 萝卜切成很细的丝或用擦子擦成细丝,香菜切成细末

  3. 锅烧热后倒入橄榄油,接着将萝卜丝倒入锅内进行煸炒

  4. 炒至断生,加入适量清水,烧开后加入虾丸煮至萝卜丝变软即可

小贴士

1、白萝卜和虾炖在一起的味道非常鲜美,用青萝卜也可以;
2、这道菜不能少了香菜,因为香菜有画龙点睛之妙:
3、萝卜丝一定要细,刀功不好可用细眼擦子,否则宝宝不容易吞咽。
4、三岁以上孩子可适量增加一点盐,少许葱姜丝煸锅,还可加一点胡椒粉调味

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