蔬菜牛肉丸

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用料  

牛肉
芹菜 100克
洋葱 100克
鲜姜汁 15克
有机酱油 少许
蛋清 一个
适量
橄榄油 5克
淀粉 少许

蔬菜牛肉丸的做法  

  1. 将原料清洗干净,姜用擦子擦出细丝后用手攥出汁

  2. 芹菜、洋葱剁成碎末,牛肉剔去筋后切成小碎丁

  3. 用搅肉机搅成肉泥

  4. 将芹菜、洋葱、蛋清、姜汁、酱油、盐、橄榄油倒入搅拌机搅成蔬菜调料糊

  5. 将肉泥和蔬菜调料糊混合在一起,沿一个方向搅拌均匀

  6. 加入少许淀粉继续搅拌均匀

  7. 水5成热下丸子,烧开后撇去浮沫,煮半分钟捞出

  8. 丸子冷却后,可按孩子一次食量多少装入食品保鲜袋放入冰箱,冷藏一周,冷冻一个月

小贴士

1、牛肉纤维比较粗,最好选用牛肉比较嫩的部位——内里脊;
2、芹菜和洋葱既是配料也是调味料,将其与调料搅打成调味糊,会使做出的牛肉丸子质地更加细腻,口味更加滑嫩鲜香,宝宝也易吞咽;
3、丸子冷却后,可按孩子一次食量多少装入食品保鲜袋放入冰箱,冷藏一周,冷冻一个月;
4、牛肉丸子可给宝宝做蔬菜汤、面条、烙饼、煮粥或炒菜等,一次多做一点,用起来非常方便。

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