豌豆苗鸡肉小馄饨

用料  

面粉 200克
鸡胸脯肉 200克
豌豆苗 100克
清水 适量
香菜 少许
洋葱 50克
鲜姜汁 10克
少许
芝麻香油 少许
自制虾皮粉 少许

豌豆苗鸡肉小馄饨的做法1 (馄饨馅)

  1. 将原料清洗干净并控干水分

  2. 鸡肉切碎块,豌豆苗和洋葱切碎末,姜擦细丝用手挤出汁液

  3. 切好的鸡肉、豌豆苗、洋葱、姜汁倒入搅肉机搅成泥状

  4. 将盐、香油倒入搅好的馄饨馅里用小勺搅拌均匀即可

豌豆苗鸡肉小馄饨的做法2 (馄饨皮的制作及包法)

  1. 和好的面团饧20分钟,用细擀面杖擀成薄皮

  2. 将面皮用刀切成均匀的宽条

  3. 将宽条切成大小均匀的梯形

  4. 用筷子将馅放到窄的一头

  5. 将窄的一头折起来盖住馅

  6. 再折一次

  7. 两边用手捏一下

  8. 将两边叠捏在一起即可

  9. 碗里放少许虾皮粉、香菜细末。水开后先舀一勺开水倒在碗里,接着下馄饨,馄饨浮上来煮3-4分钟,用笊篱捞至碗里即可

小贴士

给一岁以内的宝宝包馄饨,最好不要捏褶,直接折起来捏严就行了。褶皱太多,不易咀嚼和吞咽。这款馄饨的包法适合一岁以上宝宝食用。

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