韭菜花划蛋

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用料  

韭菜花 一把
鸡蛋 两个

韭菜花划蛋的做法  

  1. 把韭菜花切段,用水再泡一泡干净

  2. 鸡蛋放点油和盐入味打成液,你可以打得很稠,也可以打散就可以,口感不会差太远

  3. 锅里下油,油暖的时候小火,把蛋液倒进去,再从新开中火,用筷子打鸡蛋的方式快划,蛋液就凝成蛋散喽

  4. 先装碟,锅里再放点油,大火,把泡过水的韭菜花放进锅里,用筷子随意的划韭菜花,看到韭菜花欢快的跳动,心情会大好哈哈

  5. 只需两分钟,韭菜花就ok啦,加点盐入味再把鸡蛋放回去,再以哦那个筷子快划一会,装碟喽

小贴士

1 切短的韭菜花一定要用水泡一泡,在干净同时,还让水分溜进花肚子里,一遇热就很容易渗水,很容易炒!
2 鸡蛋嫩的方法有很多,这里采用的是先小火后中火,暖油下锅,快划均匀的方式。油要多点!这样不会糊底!
3 韭菜花很容易孰,别煮老了,煮老了就不够鲜甜!刚好孰的韭菜花香脆甜,入口咵咵咵的响!搭着那金黄的蛋块,偶尔缓缓嚼的频率,那是扛不住的诱惑!第二天还会有要炒韭菜花的冲动啊!

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