薄荷煸鸭

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用料  

鸭子肉 一斤半
薄荷叶 一把
酱油

薄荷煸鸭的做法  

  1. 鸭子买回来洗干净,把细毛用钳子拔掉,然后用水加几片姜片白煮熟透,就像家里做白切鸡一样,鸭子要熟透

  2. 同时准备薄荷,肉洗到味道很弄为止,葱头拍遍,姜切片,备用

  3. 锅里热油,把配料一桶放进锅里炒香,然后把煮熟的鸭子丢进去,再倒两勺的酒

  4. 待酒和配料的香味渗入鸭子的时候,倒酱油,不需要太多.你会看到,那皮开始越来越诱人,有点点微焦,其实又没焦,香气扑鼻了

  5. 一边煸鸭,一边准备酱料:酱料还是刚刚那些配料了:姜剁茸,葱叶子切葱花,薄荷切细碎,加花生油(一定要花生油),酱油生拌就ok啦,所以切材料的刀啊砧板啊统统都要热水消毒,干干净净的

  6. 鸭子煸大概十五分钟就可了,拿出来切小块摆好碟

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