金牌核桃酥

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简介

此饼模样味道都不亚于特产专卖店的送礼饼干,金黄诱人,香酥可口。

用料  

普通面粉 100克
核桃碎 20克
细砂糖 50克
色拉油 55克
鸡蛋 10克
泡打粉 2ml
小苏打 1ml

金牌核桃酥的做法  

  1. 核桃去壳,用烤箱烤五分钟,180度,取出切碎

  2. 面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛

  3. 将核桃碎倒入面粉中,混合均匀

  4. 将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀

  5. 把面粉倒入第一步的植物油混合物

  6. 揉成面团

  7. 取一小块面团,搓成小圆球,然后放烤盘,压扁

  8. 所有的面饼上刷一层蛋液

  9. 放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可

小贴士

1 揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。所以油不能少,而且最好用植物油或者色拉油等无味的油。
2 核桃要烤熟才香,当然,这款桃酥也可以不放核桃仁,我买了瓜仁,但是因为家里的核桃没吃完,一直放着就干脆通通通灭了。
3 烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整,另外,如果你做的桃酥个头比较大,也需要多烤一会儿。我的这种和很多的特产店里的鸡仔饼一样大小,所以时间15分钟刚刚好,大家根据自家烤箱和面饼大小安排时间!

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