红萝卜夏日捞面

简介

粉白的面条外表裹着橘红色的内心,需要细心才能发现!
面条Q弹牙,因为加入丰富的酱料与配料,口感十分立体!
把面夹起来才能看到的橘红的粉心!

用料  

面粉 70+50克
红萝卜汁 25克
30克
酱猪蹄
鹌鹑蛋
青瓜
西红柿
凉拌醋
酱油
蒜末
葱花
香油
老干妈辣酱

红萝卜夏日捞面的做法  

  1. 红萝卜半根

  2. 刷成丝,用手一抓红萝卜汁就出来了

  3. 准备好两次的面粉,还有水,红萝卜汁

  4. 70克的面粉先揉成面团,放一边

  5. 另外50可的面团也用同样方法揉成较湿润一点的面团,用保鲜袋装着,饧20分钟

  6. 先把白面团摊开,是红萝卜面团的两倍宽

  7. 红萝卜面团也摊开,放在白面团的一边上面,然后对折

  8. 用面擀擀薄

  9. 在再反过来擀,继续擀薄,直到透过白面能差不多看到红萝卜的面的颜色

  10. 接下来,把面片卷起来,用到切成大小一样的面条!这个步骤记得要多撒些干粉,因为红萝卜面是较润的,很容易粘

  11. 锅里放水,烧开以后,把面条烫熟

  12. 烫熟的面条马上捞起,如果有凉开水就过一趟量开始,没有的话放冰箱凉快一会,冰箱也没有的话就省略这一步吧

  13. 煎太阳蛋,切西红柿,切青瓜,顺便在旁边汤煲里面捞两块猪蹄放凉

  14. 把醋,酱油,香油,盐,蒜末,等按照自己喜欢的度加进面条捞均匀

  15. 放入步骤13的配料,开吃喽

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