开口“蟹子”饺

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皮薄肉质鲜嫩,开口见馅
加入番茄“蟹子”,以假乱真,健康好味!

用料  

五花肉 200克
鱼肉 200克
云吞皮
鸡蛋 一个
节瓜 半个
番茄 一个
酱油
胡椒粉
生粉

开口“蟹子”饺的做法  

  1. 节瓜半个切碎,同时走肉剁碎,鱼肉剁碎

  2. 节瓜,猪肉,鱼肉和一个鸡蛋加所有的配料调成饺子馅

  3. 饺子馅如果觉得对分太多可以适当加点生粉

  4. 如果水分不多则可以不加生粉

  5. 云吞皮去掉四个角,切成尽可能圆的形状

  6. 取适当的馅料在云吞皮上,像包月牙饺子一样的包法,只包到一般就停手,便成开口饺子。因为馅料有鸡蛋和生粉,所用不会漏出来

  7. 开口饺子们上笼蒸,因为开口,皮薄,柔嫩,如果是新鲜刚包好就蒸的大概8分钟就够了

  8. 蒸饺子的时候,弄点装饰,家里没有蟹子,就用西红柿代替!削取边边的薄皮两片

  9. 竖刀切细条,再横刀切小粒,越小越像

  10. 正好的开口饺子放上一小勺西红柿碎,就成蟹子酱了哈哈

 

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