虾油木耳鸡块

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用料  

虾头 几个
鲜鸡 半只
木耳 一两
香葱
料酒

虾油木耳鸡块的做法  

  1. 鲜虾虾仁留着做虾仁肠粉或者其他,取虾头沥干水分备用

  2. 鲜鸡斩小块,加入适量的盐,料酒和姜片腌制25分钟左右

  3. 木耳切粗丝

  4. 锅里虾油,油暖后放入虾头中火炸香,这个时候的油慢慢变红色,而且充满鲜虾的香味

  5. 虾头炸透了放入一点点糖,然后炒融,再倒入鸡块炒至干水,上色,再加入蒜末炒均匀

  6. 加入大半碗水,然后盖盖子焖熟,汁将收汁时放入木耳丝,翻炒小火煮片刻,放入香葱即可出锅了

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