果仁香酥排骨

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用料  

一字猪小排 3个(500克)
麻辣花生 50克
核桃仁 6瓣
美国大杏仁 8~10粒
松子 一小把
3瓣
植物油
料酒
大料 一个
香油
青红椒末 少许
酱油
孜然粉
鸡精
花椒水 少许

果仁香酥排骨的做法  

  1. 猪小排切块(肉档人员可以完成)洗净,用料酒腌制10分钟。松子去壳。蒜切片,姜切丝备用

    果仁香酥排骨的做法 步骤1
  2. 锅中添入能没过排骨的清水,大火烧开,水开后倒入腌制好的排骨,放入一块大料大火煮沸,然后转文火焖20分钟。到肉烂,用筷子可以穿破肉,然后捞出沥干水分

    果仁香酥排骨的做法 步骤2
  3. 锅中倒入植物油,油温5成热时放入排骨,排骨一次炸不下,可以分两次放入炸。炸到肉色两面金黄,捞出即可

    果仁香酥排骨的做法 步骤3
  4. 另起锅,倒入少许植物油,下蒜片和姜丝炒出香味后,倒入炸好的排骨淋入少许酱油,倒入一汤勺花椒水翻炒两下,倒入果仁(核桃仁,松子仁,杏仁,花生)一起翻炒,撒上适量精盐、孜然粉,倒入少许青红椒丝提味(不能吃辣的可不放),一共翻炒5分钟,最后淋上香油,鸡精即可出锅

    果仁香酥排骨的做法 步骤4

小贴士

这道菜做好后要稍微放2分钟在吃效果更佳。因为大家都知道刚炸出来的花生不酥,要稍放几分钟才更加好吃,这道菜也是同样道理一定放几分钟肉更加酥香,果仁更加酥脆。时不时的做一次吃,可以当零食吃。味道觉不会差哦~

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