窝窝头

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人做过这道菜

简介

马齿苋别名马苋、酸苋、马齿菜、五行草、马齿草、地马菜、马食菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、长寿菜、马齿龙芽、长命菜、马踏菜、晒不死、瓜子菜、马勺菜,为马齿苋科一年生草本植物马齿苋的幼嫩茎叶或全草。全国大部分地区均有分布,夏、秋采收采集嫩茎叶,除去杂质后用,或以沸水烫后晒干用。

用料  

窝窝头的做法  

  1. 将马齿苋摘干净放入清水中加入少许盐泡半个小时。半个小时后用水冲洗干净沥干水份备用

    窝窝头的做法 步骤1
  2. 将马齿苋剁碎,加入自发粉和半碗温开水一起搅拌。搅拌均匀之后盖上保鲜膜,在阳光下晒半个小时。目的是让面粉自然发酵

    窝窝头的做法 步骤2
  3. 半个小时以后取出保鲜膜,加入玉米面粉再次搅拌,打入两个鸡蛋放入少许酵母,再次搅拌均匀之后盖上保鲜膜再次阳光下发酵20分钟

    窝窝头的做法 步骤3
  4. 发酵好之后,打开保鲜膜,拿起面团在手中馔成团,用拇指在中间按下个坑

    窝窝头的做法 步骤4
  5. 蒸锅下铺上半湿屉布,馔好的窝窝头放入蒸锅中。蒸30分钟。(蒸锅底部加水提前预热10分钟,在向上放入蒸屉)蒸出锅后就可以吃了

    窝窝头的做法 步骤5

小贴士

1 马齿菜市场有售,如果自己小区或者草地上有更加方便采摘了。
2 马齿苋对身体有益,夏天吃防止腹泻。
3 菜窝窝头出锅以后可直接食用,也可以将蒜末,酱油,醋和香油调成汁蘸着吃效果更加。喜欢吃的你不防来试试吧!
4 这类主食一般老人特别喜欢吃,如果父母在家,不妨趁着假日以表孝心做给家人吃吧!

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