鲜炸素丸子

25 人做过这道菜

用料  

胡萝卜 一根
熟米饭 一碗
面粉
两根
香菜 一把
淀粉
花生油
五香粉

鲜炸素丸子的做法  

  1. 将胡萝卜洗净去皮切成碎末,米饭盛出备用,葱、香菜洗净切成碎末,然后将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌

    鲜炸素丸子的做法 步骤1
  2. 将搅拌好的馅料加入盐,五香粉,在倒入面粉和淀粉(比例是3:1),再次一起搅拌均匀,然后用手按压馅料,使馅料变得比较硬实

    鲜炸素丸子的做法 步骤2
  3. 手中抓取一部分馅料,用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团,如果不会就用手团成团,一定要实诚的团,放入盘中

    鲜炸素丸子的做法 步骤3
  4. 锅中倒入能没过丸子的花生油,油温5成热左右放入姜片(目的1是来试油温,目的2是来给油体香)然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸,这之间先不要去搅动,因为刚下锅的小丸子还没有硬实,一动容易弄破形状,待能看出小丸子表面金黄开始翻个。在炸2分钟即可捞出

    鲜炸素丸子的做法 步骤4

小贴士

1 做本菜的时候可以在调料中放入少许鸡精,由于自己不吃就没有加入。
2 切忌如果家里有牙齿不好的人,可以将米饭改为豆腐。别有一番风味。
3 小丸子炸好以后尽量出锅就吃,这样更加鲜脆,总之刚出锅的就是好吃。
4 我加入了胡萝卜和香菜,个人认为非常提味儿

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鲜炸素丸子的答疑

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