食尚晓厨娘-
鲜炸素丸子
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人做过这道菜
用料
鲜炸素丸子的做法
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将胡萝卜洗净去皮切成碎末，米饭盛出备用，葱、香菜洗净切成碎末，然后将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌
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将搅拌好的馅料加入盐，五香粉，在倒入面粉和淀粉（比例是3：1），再次一起搅拌均匀，然后用手按压馅料，使馅料变得比较硬实
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手中抓取一部分馅料，用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团，如果不会就用手团成团，一定要实诚的团，放入盘中
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锅中倒入能没过丸子的花生油，油温5成热左右放入姜片（目的1是来试油温，目的2是来给油体香）然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸，这之间先不要去搅动，因为刚下锅的小丸子还没有硬实，一动容易弄破形状，待能看出小丸子表面金黄开始翻个。在炸2分钟即可捞出
小贴士
1 做本菜的时候可以在调料中放入少许鸡精，由于自己不吃就没有加入。
2 切忌如果家里有牙齿不好的人，可以将米饭改为豆腐。别有一番风味。
3 小丸子炸好以后尽量出锅就吃，这样更加鲜脆，总之刚出锅的就是好吃。
4 我加入了胡萝卜和香菜，个人认为非常提味儿
2 切忌如果家里有牙齿不好的人，可以将米饭改为豆腐。别有一番风味。
3 小丸子炸好以后尽量出锅就吃，这样更加鲜脆，总之刚出锅的就是好吃。
4 我加入了胡萝卜和香菜，个人认为非常提味儿
