脆皮实蛋

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人做过这道菜

简介

实蛋是东北的一种小吃,也是俺家的祖传。每次家里来人我都做给他们吃,这道菜很多人都觉得新鲜,逢人必夸。这菜吃起来口感非常不错,很多人都不知道是什么,也没有吃出来鸡蛋的感觉,总之此菜非常特别。只是样子拍起来不是很好看,但真的值得推荐,值得大家尝试一次,别有一番风味。

用料  

鸡蛋 6个
碱面 5g
橄榄油
孜然
熟芝麻
辣椒面

脆皮实蛋的做法  

  1. 鸡蛋准备好,打入一个小不锈钢盆中,倒入碱面不停搅拌,在加入两小勺水,一直不停搅拌直到鸡蛋变色,搅拌成红色

    脆皮实蛋的做法 步骤1
  2. 将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中蒸10分钟(蒸时间因自家锅而议),蒸好的鸡蛋很明显出现绿色,然后用铲子铲出,切成条状备用

    脆皮实蛋的做法 步骤2
  3. 锅中放入橄榄油,油温5成热时倒入切好的实蛋大火偏炒5分钟,然后放入孜然和盐再次翻炒,加入少许辣椒面,最后放入熟芝麻出锅即可

    脆皮实蛋的做法 步骤3

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