酸菜汆白肉

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简介

酸菜汆白肉是在东北最爱吃的一道菜,也是冬天饭桌上必须有的一道菜,有时候还放血肠(就是用猪肠里灌上新鲜的猪血,住熟就是血肠了)特别嫩,特别香。东北有名的杀猪菜其实是少不了血肠的,但是这个季节实在难买,而且怕坏,买不到干净的,所以就没有放进这道菜中。杀猪菜是越煮越香的,不怕反复煮炖,越煮越香。味道与众不同。

用料  

猪大骨 5个
五花肉 1000克
正宗东北酸菜 一包
大料
葱段
姜片
花椒
十三香

酸菜汆白肉的做法  

  1. 将猪骨头和五花肉洗净,放入开水锅中焯烫下,撇去浮沫捞出

    酸菜汆白肉的做法 步骤1
  2. 准备一个高压锅,把大骨头放入锅中,添清水要没过打骨头,放入葱段、姜片、大料、盐和少许花椒盖上锅压10分钟

    酸菜汆白肉的做法 步骤2
  3. 酸菜倒入盆中,用清水冲洗几下,捞出备用

    酸菜汆白肉的做法 步骤3
  4. 将压好的骨头捞出,另起炒锅将大骨头和骨头汤一同倒入,然后将五花肉切片也一同倒入锅中,加入调料。炖20分钟入味即可

    酸菜汆白肉的做法 步骤4

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