炸肉茄盒

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用料  

炸肉茄盒的做法  

  1. 1)将猪肉和虾仁儿洗净,剁碎,用酱油、精盐、香油、葱末、姜末、香菜拌好,做成馅,备用

  2. 2)茄子洗净,去皮,从中切1~2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅

  3. 3)鸡蛋打入碗内,加入低筋面粉,调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅

  4. 4)锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成

小贴士

馅要调好口味,不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合,一定要粘牢,防止油炸时掉馅。

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