山药木耳炒核桃仁

简介

秋天是最~~最最~~适合吃核桃的季节,美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以,不要剥掉这层皮。
核桃的食用方法除了生吃核桃仁之外,可煮、炒、蜜炙、油炸等等很多~~~
过去群众杀不起过年猪,缺少炒菜的油,一般就有用核桃仁来炒菜的习惯,有“三个核桃仁就可炒一盘素菜”的说法。因为核桃饱满、油脂重,炒出的菜香醇可口,经常食用,健康有益。今儿我用同样是滋补佳品的山药、木耳炒核桃仁,味道很不错哦~~

用料  

山药
木耳
美国加州核桃仁
枸杞
鸡精

山药木耳炒核桃仁的做法  

  1. 山药洗净去皮

  2. 黑木耳用清水泡软,摘去根部,撕成小朵,清洗干净

  3. 枸杞用水浸泡备用

  4. 锅内放少许油,倒入美国加州核桃仁炒熟,放置通风处凉透备用

  5. 山药切成菱形状块

  6. 沸水中放少许盐,将山药和黑木耳焯水30秒,放入冷水过一遍,保持脆爽口感

  7. 热油锅,葱姜爆香,先将木耳与山药片入锅大火快炒

  8. 加少许盐调味

  9. 最后放入核桃仁翻炒均匀,加鸡精调味即可

小贴士

【核桃的保存】:用塑料袋将核桃仁密封起来,放到冰箱的冷藏室里,可保存一个多月。

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