鲜豆角韭菜虾仁儿饺子

用料  

豆角
鲜里脊肉
韭菜
虾仁儿
葱姜
生抽
花生油

鲜豆角韭菜虾仁儿饺子的做法  

  1. 鲜豆角切成小颗粒状、放在锅中翻炒软榻

    鲜豆角韭菜虾仁儿饺子的做法 步骤1
  2. 猪里脊肉剁成肉泥,倒入适量花生油搅拌均匀备用

    鲜豆角韭菜虾仁儿饺子的做法 步骤2
  3. 韭菜切碎末跟炒过的豆角一起放在容器内

    鲜豆角韭菜虾仁儿饺子的做法 步骤3
  4. 葱姜切末跟虾仁儿一起放入韭菜豆角菜里

    鲜豆角韭菜虾仁儿饺子的做法 步骤4
  5. 将步骤4的所有材料倒入花生油拌过的猪肉馅里,搅拌均匀后再放入盐、生抽调味

    鲜豆角韭菜虾仁儿饺子的做法 步骤5
  6. 饺子粉和面,现在可以开始包饺子咯~

    鲜豆角韭菜虾仁儿饺子的做法 步骤6

小贴士

1.步骤5一定要先将所有菜和花生油搅拌均匀后再放盐,因为先放盐会下很多水,菜裹上油就可以防止脱水。下水的馅儿不好包。
2.虾仁最好不要剁碎,整个儿的大虾仁口感更好。
3.豆角一定要嫩,饺子吃起来才鲜。
4.煮饺子是有讲究的,开水下饺子,要轻拿轻放,开锅两次后,加点儿凉水,再起锅三次,饺子涨肚,飘起来,就是熟了。

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