金钩白玉柱

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用料  

金钩白玉柱的做法  

  1. 豆芽菜一定摘去二端,不偷懒。好看就象白玉柱

  2. 豆芽菜一定焯水,一干净,二是捞出入凉水,迅速控净入口脆

  3. 海米放入碗内,加热水,放葱、姜、料酒,蒸半小时后,捞出控净水再炒

  4. 锅中放油,小火炒,蒸完的海米,直至炒成黄色象金钩

  5. 迅速放入韭菜炒至断生,就放入豆芽,立即放入盐、味精,炒匀出锅

 

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