豆香翅根煲

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简介

豆香翅根煲~香喷喷辣滋滋的翅根煲,即能吃到肉,又少脂肪,即使减肥餐,也可以很好吃的嘛。不用担心卤煮减肥失败,只是喜欢一个人在夜里关掉和外界的联系听歌跑步而已。

用料  

鸡翅根
小米辣
二荆条辣椒
郫县豆瓣
生抽
藤椒
豆子

豆香翅根煲的做法  

  1. 辣椒切圈儿,翅根洗净,蒜成泥,豆子浸水揉搓去掉豆衣

  2. 翅根无油小火,用平底锅煎至微微脆皮捞出备用

  3. 倒入少许清油,热后加入蒜末和藤椒炒香加入郫县豆瓣炒香

  4. 加入翅根翻炒上色,加入豆子翻炒均匀,加适量水煮开转小火,入生抽和盐调味

  5. 煮到鸡翅快熟时,用筷子将鸡翅夹出,豆子连汤倒入砂锅煲内,铺上鸡翅

  6. 煲烧开后转小火焖烧至鸡翅熟透,另一锅少许油煸炒辣椒圈至微焦,淋于其上即可

小贴士

1鸡翅根看上去像小鸡腿,但会更入味,用作煲刚好。先煎过可以去腥,也会更香。
2辣椒不一起焖的原因是会喧宾夺主,且失去椒香,所以另作处理。
3最后成品不像照片这么干燥,汤汁在下面伺机而动,加水多少需要自行揣摩~

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