火龙果酱酥饼

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简介

用红心火龙果榨汁后,剩下的果肉做成果酱,做了这款饼干。

用料  

黄油 85克
糖粉 50克
全蛋 30克
低筋面粉 150克
奶粉 20克
火龙果酱

火龙果酱酥饼的做法  

  1. 黄油在室温下软化后,加入糖粉,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用打蛋器搅打均匀。

  2. 分次加入全蛋,继续用打蛋器快速打发,至均匀的黄油糊状。

  3. 将低筋面粉、奶粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向拌和成均匀的面团。

  4. 将面团放在保鲜膜上,用擀面杖擀成厚约1.5cm的片状,冰箱冷藏2小时。

  5. 用直径4cm的园模在面片上切割造型,并用手指在中间按压成凹状。

  6. 烤箱预热后,以175度烤20分钟,熄火后继续用余温焖10分钟左右。

  7. 待饼干放凉后,在凹槽中填入火龙果酱。

小贴士

1、一般的果酱饼干是将果酱和饼干一起烤,而我这款采用了饼干烤好后,再涂抹果酱,味道也是不错的。
2、火龙果酱的做法:火龙果酱放入小锅中加热,根据自己喜欢的甜度加入白糖,使白糖充分熔化。

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