虾酱韭菜鸡蛋

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用料  

鸡蛋 2个
韭菜 1小把
虾酱 2汤勺
料酒
白糖
味精
生抽

虾酱韭菜鸡蛋的做法  

  1. 韭菜洗净切0.5厘米小段

  2. 将鸡蛋打入碗中,为使鸡蛋软嫩,每个鸡蛋兑一茶匙水,为使鸡蛋有鲜味,每个鸡蛋兑1/2茶匙生抽,充分揽匀

  3. 锅中放油热后,放入虾酱小火炒香,迅速放入料酒、白糖炒勺

  4. 随即放入搅匀的鸡蛋,炒匀

  5. 然后放入韭菜炒匀

  6. 最后放少许生抽,味精出锅即可

小贴士

炒虾酱时,容易溅油,可以在放虾酱前,先放一勺生姜粉,再放虾酱。

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