肉末扒茄子

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简介

换种方法吃茄子,请客时摆上桌挺好看的!`(*∩_∩*)′

用料  

青茄子(或紫茄子)
肉末(蠔油,酱油,淀粉腌一会儿)
胡萝卜碎粒(或玉米粒)
洋葱粒
蒜茸
茨汁(水+蠔油+盐+酱油+淀粉)

肉末扒茄子的做法  

  1. 将茄子先纵向切去一块薄皮,再片切成蒂部相连的薄片。

    肉末扒茄子的做法 步骤1
  2. 将茄子两面煎熟,将油倾斜至蒂部再煎多一会儿(油多一点容易熟),捞起沥油,摆盘。

    肉末扒茄子的做法 步骤2
  3. 多油倒出,只留少油爆香蒜蓉,下胡萝卜粒和洋葱粒炒香软,再下肉末同炒。

    肉末扒茄子的做法 步骤3
  4. 勾入薄茨烧开。

    肉末扒茄子的做法 步骤4
  5. 将肉酱浇在茄子上即可。

    肉末扒茄子的做法 步骤5

小贴士

青茄子相对紫茄子容易熟,如果用紫茄子做的话建议油多一点煎。

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