虾酱肉片油菜豆腐

简介

冬季到了,北方仅次于辣椒,
能刺激味觉的应该是虾酱了。
尤其是虾酱,随着研磨工艺水平的提高,
虾酱越来越细腻了。
将虾酱与日常的肉片炒菜结合,
既能提鲜又能提香。
虾酱只是冬季,才是最应季
我们可以将其它季节的日常炒菜
再放一点虾酱调味,就又是一道创新菜了

用料  

虾酱肉片油菜豆腐的做法  

  1. 越是小菜越要认真,否则一马虎,就不好吃了

  2. 油菜洗净,切寸段,焯水备用。豆腐切方块,焯水备用

  3. 肉片提前用水淀粉抓匀,锅中提前过油炒熟,盛出备用

  4. 锅中放油,葱花炝锅,放生姜粉。防止一会放虾酱溅油。然后放虾酱,炒匀后,加入料酒、白糖少许,去虾酱腥味。随后放入少许清水、肉片、豆腐、炖片刻,让豆腐入味。随后放入油菜炒匀,放味精即可

小贴士

虾酱咸,不用放盐

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