咖喱牛肉饭

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简介

浓郁的咖喱,软嫩的牛肉,香味直击你的味蕾!

用料  

牛腩
土豆
洋葱
胡萝卜
大米
葱姜蒜
色拉油、花椒、大料、辣椒
食用盐、鸡精、孜然、咖喱块
摆盘香肠
料酒、酱油
芝麻

咖喱牛肉饭的做法  

  1. 把米洗净,蒸熟。蒸制时可加入少量食用油,可使米饭的味道和光泽度更好。

  2. 牛腩洗净切成2公分见方的小块,土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱洗净切块。

  3. 锅中烧开水加入葱段、姜片,把牛肉下开水焯一下。

  4. 牛肉捞出后,起油锅(我是直接用高压锅),加入葱姜蒜、孜然、红辣椒、花椒、部分洋葱爆香。炒出香味后加入牛肉翻炒,并加入适量的料酒和酱油。

  5. 炒至牛肉变色即可,加水没过牛肉,再放入土豆块和胡萝卜块、余下的洋葱,然后放入大料和鸡精,盖上锅盖,转为中火。

  6. 开锅后压上高压阀,压八分钟左右。

  7. 牛肉压好后,加入咖喱块,用小火煮至粘稠。

  8. 把米饭盛在小碗里,稍稍压实,然后扣在盘子上,再在米饭上撒上芝麻,用香肠摆盘(这个就是利用手边比较方便的材料,换其他的都可以),最后浇上咖喱,浓香扑鼻的咖喱牛肉饭就做好啦!

小贴士

用高压锅是为了能让牛肉尽快的软烂,如果不会使用高压锅也可以用普通的锅来做。

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