草莓酸奶慕斯

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简介

红粉佳人——草莓酸奶慕斯
草莓的季节到了,整个市场都充盈着草莓甜甜的香味。随意挑选一篮子红色的小可爱带回家,放入冰冰的水中浸泡一阵。接下来,就尽情享受甜蜜啦 (≧▽≦) 除了新鲜草莓,草莓味道的所有食物都是我的爱——草莓冰淇淋、草莓酸奶、草莓蛋糕……当然还有这款草莓酸奶慕斯 (∩_∩)

用料  

慕斯层:
牛奶 50ml
奶油奶酪 200g
白糖 50g
奶油 200g
酸奶 100ml
柠檬汁 20ml
吉利丁粉 5g
草莓酱层:
草莓 200g
草莓果酱 50g
吉利丁粉 5g

草莓酸奶慕斯的做法  

  1. 准备工作:奶油奶酪温室融化,10g吉利丁粉浸泡入50ml牛奶

  2. 50g白糖加入融化的奶油奶酪,搅拌均匀

  3. 加入100ml酸奶,20ml柠檬汁,搅拌均匀

  4. 200g鲜奶油打发至出现清晰纹路,混入芝士糊中拌均匀

  5. 将浸泡着吉利丁粉的牛奶微波炉高火1分半至吉利丁粉融化,溶液过筛拌入芝士奶油糊中

  6. 将搅拌均匀的奶油芝士糊倒入6寸活底蛋糕模具,震动几下消泡

  7. 放入冰箱冷藏4小时左右

  8. 将200g新鲜草莓去掉白色部分,用食物搅拌机打成泥

  9. 草莓泥加入50g草莓酱,小火煮沸。加入5g吉利丁粉煮融化

  10. 将煮粘稠的草莓汁过筛淋到冻好的芝士蛋糕上,放入冰箱冷藏

  11. 食用前点缀上新鲜草莓即可

小贴士

Tips:
1. 这是6寸模子的量
2. 酸奶可以使用纯味的也可以用草莓酸奶
3. 草莓酱可以用20g冰糖取代

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