辣炒花蛤

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简介

自小中部内陆小镇长大,对海产品一类的多无喜爱。旁人觉得如何鲜香的海味,自己却觉得米有啥子向往,只是觉得可以尝试。但对于贝类的,却情有独钟。因为夏日故乡,夜宵摊的炒螺蛳、炒米粉一直一直勾引着我。贝类可以复制螺蛳。
   老板,再来一瓶啤酒。

用料  

辣炒花蛤的做法  

  1. 花蛤用水养一养(滴点香油、放些盐),吐净泥沙。

  2. 温火,油热四成,放葱白、姜、蒜、花椒、干辣椒。

  3. 开大火,下花蛤。

  4. 大火翻炒一会,依次放黄酒、白酒、糖。

  5. 继续大火翻炒。放入生抽、些些许老抽。翻炒吧!

  6. 起锅,撒点葱花。OH.YEAH!

小贴士

翻炒过程中,可稍微沁点子水,以免太干。但不可多。
本是家庭小炒,只是想喝啤酒。

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