培根蛋面

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简介

我个人很喜欢吃的一款意面,非常好吃

用料  

意大利面 160克
烟熏培根 2条
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
淡奶油 80ml
胡椒粉 适量
帕玛森芝士粉 适量
适量

培根蛋面的做法  

  1. 水煮开,放入一小勺盐,放入意大利面煮(整个过程大约10分钟左右)

  2. 鸡蛋和蛋黄加入淡奶油、帕玛森芝士粉、胡椒粉拌匀

    培根蛋面的做法 步骤2
  3. 放在60度的热水里隔水加热,温热酱汁(避免热水过热蛋液凝固)

    培根蛋面的做法 步骤3
  4. 锅中放入橄榄油,放入切片的培根煎熟,放一勺煮意大利面的汤混匀,关火(此时意大利面差不多煮好了)

    培根蛋面的做法 步骤4
  5. 将煮好的意大利面捞进平底锅里和煎好的培根一起混合拌匀

    培根蛋面的做法 步骤5
  6. 倒入温热的酱汁,快速拌匀,利用面的余热让其均匀附着在面条上

    培根蛋面的做法 步骤6
  7. 装盘,完成

    培根蛋面的做法 步骤7

小贴士

TIPS:

1、酱汁要利用面条的余温来加热,所以搅拌的速度要快一点
2、煎好培根就可以熄火了,如果不熄火锅内温度过高,酱汁倒入之后蛋液就会凝结,反之,如果温度过低,蛋又会有蛋腥味

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