虾球黄爪片

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用料  

虾球黄爪片的做法  

  1. 用鲜虾去头、剥皮、挑去虾线。黄爪切成象眼片

    虾球黄爪片的做法 步骤1
  2. 从虾背部用刀将虾剥开,但不要剥断。将虾用盐、味精、干淀粉抓匀,腌20分钟。锅中坐开水,将虾放入焯2分钟。虾仁就变成了虾球

    虾球黄爪片的做法 步骤2
  3. 锅中油热后,放葱花、姜末炝锅,放鸡汁、料酒、白糖、盐、放入黄爪片炒匀,随后,放入虾球炒匀,不等黄爪片出水,撒入味精炒匀后出锅即可

    虾球黄爪片的做法 步骤3

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