糖浆松糕

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简介

传统英式甜点,味道很不错哟

用料  

糖浆 golden syrup 2 汤匙
新鲜面包屑 1 茶匙
黄油 55克
细白砂糖 caster sugar 55克
柠檬皮屑 半个柠檬
打好的鸡蛋 1个
自发(self raising)面粉 55克
一小戳
姜粉 半茶匙
棉线
防油纸/烤盘纸 greaseproof paper

糖浆松糕的做法  

  1. 取一个碗,将里面涂上一层黄油

  2. 放入糖浆和面包屑

  3. 另外拿一个较大的容器,放入55克黄油,将容器浸在温水中,让黄油变得非常软

  4. 黄油变软后,加入糖,打匀,直至松软。加入柠檬皮屑

    糖浆松糕的做法 步骤4
  5. 慢慢加入打好的鸡蛋,每次加一些,然后和黄油等混合物很好的打匀

  6. 通过滤网(筛子)加入面粉,盐和姜粉

  7. 将混合物放进第一,二步中准备的碗里,让表面均匀

  8. 拿一张防油纸

    糖浆松糕的做法 步骤8
  9. 中间折叠

    糖浆松糕的做法 步骤9
  10. 盖在碗口,用绳子将纸扎紧

    糖浆松糕的做法 步骤10
  11. 放入锅中,加一半的水,蒸1小时15分钟左右,期间注意水量

  12. 蒸好后取出,将碗朝天放置在盘子上,完成啦~

小贴士

糖浆放置多少可以看个人喜好。
松糕的空气感很重要。。。
混合物最好能用电打蛋器搅拌(卤煮忘记了。。。好像导致松糕空气感不够)。。
据说加热的蛋可以制造更多空气感。。

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