鸡汁培根土豆饼

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鸡汁培根土豆饼~这几天看美食大三通关于尼泊尔的料理,那边对土豆的制法实在太酷,一点土豆会放上十多种香料,于是自己试着来个混合版的土豆做法,各种调料都扔~肿么感觉厨房有实验室的感觉,最后成果太美好~

用料  

土豆三个
番茄一个
培根三条
鸡蛋一个
牛奶少许
鸡胸肉一块
孜然粉
五香粉
花椒粉
辣椒粉
胡椒粉
咖喱粉
水淀粉

鸡汁培根土豆饼的做法  

  1. 土豆去皮上锅蒸熟捣碎成土豆泥,鸡胸肉煮熟制成越小越好的末。培根切末平底锅无油小火炒熟,鸡蛋打散,番茄切两片佐菜,剩余用榨汁机打成汁

  2. 将土豆,培根,鸡肉,鸡蛋,牛奶,辅料除水淀粉的各种粉加蒜泥混合搅拌均匀

  3. 起平底油锅,用手抓起一些土豆泥揉成饼入锅小火煎,正面锅盖五分钟,反面五分钟

  4. 用木铲小心的将煎得外焦里嫩的土豆饼铲出,摆盘备用

  5. 平底锅洗净,加入番茄汁,根据撒入少许辅料里的粉,最后水淀粉少许勾芡收汁。

  6. 将芡汁均匀的淋于土豆饼上即可~

小贴士

1从一开始就决定要做厚饼,这样用勺子吃方便且保证口感的醇厚。
所以搅拌时主要食材都已经熟透,这样煎土豆时不用太长时间,
外面焦而不糊的时候,里面也刚好通透的嫩。
2牛奶和鸡蛋是为了提香和增加黏稠度,也可用水代替。
3最后番茄勾薄芡,这样才不会误了土豆的口感,本身淀粉就够多了。
4没加面粉和水容易散,但这样焦软的土豆别有一番滋味,自行尝试吧~

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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