麻婆豆腐

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简介

其实比较适合叫辣味肉末豆腐羹~~~
因为我用的嫩豆腐~~~~

用料  

嫩豆腐 半块
肉末 30g
一点点
一瓣
辣豆瓣酱
酱油
花椒 稍微多点

麻婆豆腐的做法  

  1. 锅里放稍微多点油,放入一把花椒进去炸花椒油~喜欢麻就多放点~花椒香了以后把油滤出来~~花椒在滤网上~

  2. 用锅里残留的一点花椒油炒散肉末,炒散后加入姜蒜末(讨厌姜蒜的人,可以放姜蒜粉,我会把姜捞出来,蒜我讨厌就没加),加入一大勺辣豆瓣酱炒出香味,加入一点酱油和糖调味,然后加入一碗热水把味道煮出来~

  3. 加入豆腐,盖盖煮一会,让豆腐进味道,然后开盖收汁~~

  4. 收到差不多的时候关火,加入玉米粉水勾芡(太白粉,莲藕粉都可以,我觉得任何可以勾芡的粉都可以)

  5. 起锅前淋一点香油和最最开始炼的花椒油~~完成~~~

小贴士

喜欢麻一点的,可以在煮酱料的时候把滤网放在上面一起煮,因为滤网上面有花椒,一起煮可以把花椒的麻味释放到最大!榨取最后一滴劳动力!

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