自制劲道面条

8.9 综合评分
99 人做过这道菜
这样的面煮到八成熟然后拿来做拌面最好吃 当然模仿兰州拉面也不错

用料  

特一粉 100g
40g~45g
一小勺

自制劲道面条的做法  

  1. 我用的面粉的标准照 这个粉不错的 做什么都挺好的 颜色也比较白

    自制劲道面条的做法 步骤1
  2. 面粉和盐、水准备好 你还需要一双筷子

    自制劲道面条的做法 步骤2
  3. 粉内加些盐搅拌均匀

    自制劲道面条的做法 步骤3
  4. 用筷子搅拌成略散的絮状

    自制劲道面条的做法 步骤4
  5. 然后换手揉成这样一个粗糙的面团

    自制劲道面条的做法 步骤5
  6. 然后从盆里取出面团 换到台面上操作 稍微用力慢慢的揉 开始会很粗糙 不要急只要一直坚持揉就好 过不了多久就会揉出如图一样的面团 因为做面条水份要少于包子或馒头 所以会比较难揉

    自制劲道面条的做法 步骤6
  7. 放边上盖上盖子醒二十分钟 二十分钟后取出就好揉了 稍稍揉一下就变成图中比较光滑的面团就可以了

    自制劲道面条的做法 步骤7
  8. 面团擀成略扁的面片

    自制劲道面条的做法 步骤8
  9. 压面机最大档位压1~2次 压的时候记得拍一些干粉在面片上

    自制劲道面条的做法 步骤9
  10. 然后选择中间档位压1~2次

    自制劲道面条的做法 步骤10
  11. 最后选择小档位压成光滑的薄面片即可

    自制劲道面条的做法 步骤11
  12. 压面机选择圆面档 放入面片压成面条

    自制劲道面条的做法 步骤12
  13. 最后就完成了 做好的面条均匀撒上干粉防粘 一次可多做一些分好量冷冻起来 方便随吃随取

    自制劲道面条的做法 步骤13
  14. 面条做出来弹性很不错的 这是一根面条一头拉长一头没拉的对比

    自制劲道面条的做法 步骤14

小贴士

没有压面机可以用擀面杖去操作噢 就是要多费力噢 不怕幸苦的女的就当减肥男的就当练臂力了

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