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酸杏子的拯救方案——杏子酱

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猫之舞的厨房  猫之舞
亲戚给的杏子超级酸，看着都会流酸水，抽空做成了杏子酱，酸酸甜甜的非常美味，做面包抹酱、拌酸奶、做西点的馅料都非常不错。

用料  

杏子
麦芽糖
冰糖

酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法  

  1. 杏子清洗干净

    酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法 步骤1

  2. 去核，过程有点恶心，因为有些杏子不是离核的

    酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法 步骤2

  3. 放入砂锅中，加冰糖、水麦芽小火加热

    酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法 步骤3

  4. 期间不停用木铲搅动

    酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法 步骤4

  5. 防止糊锅

    酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法 步骤5

  6. 压酱利器：网购的压土豆泥工具

    酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法 步骤6

  7. 熬到粘稠即可出锅装瓶（小火加热大概30分钟左右）

    酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法 步骤7

  8. 待凉后即可入冰箱冷藏

    酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法 步骤8

小贴士

冰糖和麦芽糖的量根据杏子的甜度自定，我的杏子超级酸，所以多放了一些冰糖，麦芽糖是增加粘稠度的，也可换成吉利丁片之类的

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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酸杏子的拯救方案——杏子酱相关分类

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该菜谱发布于 2013-06-24 16:11:45
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酸杏子的拯救方案——杏子酱的答疑

  • 简约生活(下厨房)
    简约生活  2013-06-25  
    0 赞
    杏子要不要去皮？
    作者回复 2013-06-25  
    也可以去皮，不过我没有去皮，我总感觉果皮的营养比果肉还要多一些

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