土豆丝炒肉

66 人做过这道菜
土豆一定是我们家厨房里的NO.1
太钟爱它了,这道菜久吃不腻呀

用料  

土豆 一个
瘦肉 二到三两
大蒜 两到三瓣
小米椒 两个(多了好辣)
适量
胡椒 适量
一勺

土豆丝炒肉的做法  

  1. 土豆刨皮切丝,切丝后没有洗,因为个人喜欢浓浓的淀粉味

  2. 瘦肉切丝,不要切太细 ,不然会很老

  3. 大蒜米椒切碎

  4. 锅热后倒入适量的油烧热,立即放入肉丝变色后加入大蒜和小米椒,略爆一会

  5. 然后倒入土豆丝加半份盐

  6. 后面的步骤就很吃力了,就是一直炒呀炒,如果觉得锅里开始粘了就点点水,炒到变得透明了就加另外半份盐,胡椒,醋,调味起锅。

小贴士

下锅入肉丝时不要炒太久,否则肉会很老,经验一般是三到五秒,肉一变色就加入其它佐料,当然是大火的前提下

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