土豆丝炒肉

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简介

土豆一定是我们家厨房里的NO.1
太钟爱它了,这道菜久吃不腻呀

用料  

土豆 一个
瘦肉 二到三两
大蒜 两到三瓣
小米椒 两个(多了好辣)
适量
胡椒 适量
一勺

土豆丝炒肉的做法  

  1. 土豆刨皮切丝,切丝后没有洗,因为个人喜欢浓浓的淀粉味

  2. 瘦肉切丝,不要切太细 ,不然会很老

  3. 大蒜米椒切碎

  4. 锅热后倒入适量的油烧热,立即放入肉丝变色后加入大蒜和小米椒,略爆一会

  5. 然后倒入土豆丝加半份盐

  6. 后面的步骤就很吃力了,就是一直炒呀炒,如果觉得锅里开始粘了就点点水,炒到变得透明了就加另外半份盐,胡椒,醋,调味起锅。

小贴士

下锅入肉丝时不要炒太久,否则肉会很老,经验一般是三到五秒,肉一变色就加入其它佐料,当然是大火的前提下

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