咸菜炒猪肚

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用料  

猪肚
少!一定要少,咸菜就有咸味的了
咸菜
胡椒粒
姜丝

咸菜炒猪肚的做法  

  1. 咸菜斜切成薄片然后用水浸泡,(泡走盐分让它不会太咸,姜片切丝备用。然后准备洗猪肚

  2. 将猪肚翻过来,在表面抹上适量的面粉,两面揉搓,用水冲干净之后再用粗盐加面粉,反复揉搓,用清水冲净 。最后,用白醋搓揉猪肚约三分钟,用水冲净

  3. 锅装适量的水,然后下猪肚,等猪肚呈白色时捞出,去掉残余油脂,冲洗干净

  4. 另一锅中加足清水,放入猪肚,胡椒粒

  5. 煮滚后,转小火,焖煮40分钟。取出稍微不烫手之后,切成丝

  6. 接着热锅下姜丝然后倒入咸菜翻炒几下爆出香味就下猪肚丝翻炒,接着下少许丁丁点的盐(或者不下)再翻炒几下葱花即可出锅

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