虾油炒白菜叶

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用料  

虾油炒白菜叶的做法  

  1. 只选用大白菜的菜叶,并将菜梗摘去,全部用手撕成块。用无焯的方法,将大白叶焯去水份,不用过凉水,盛出备用

    虾油炒白菜叶的做法 步骤1
  2. 将海虾摘洗干净后,将虾头与虾身分开,锅中放油,先将虾身放入锅中炒熟后,盛出备用。再将虾头放入锅中,并用铲子反复挤压虾头,使其渗出大量虾油后,再将虾头铲出不要,然后放入葱花爆香

    虾油炒白菜叶的做法 步骤2
  3. 爆香葱花后,依次放入己焯好的白菜叶,炒熟的虾段,迅速炒匀后,到入己兑好的芡汁,铲匀后出锅。芡汁含蒸鱼豉油、盐、味精、料酒、水淀粉

    虾油炒白菜叶的做法 步骤3

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