番茄滑蛋虾

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用料  

番茄滑蛋虾的做法  

  1. 原料准备

    番茄滑蛋虾的做法 步骤1
  2. 虾仁滑水:虾仁洗净后控干,用盐、料酒、干淀粉抓匀

    番茄滑蛋虾的做法 步骤2
  3. 锅中水开后,放入虾仁,一定要等虾仁焯透约1分钟捞出

    番茄滑蛋虾的做法 步骤3
  4. 西红柿滑水很有讲究,西红柿切方丁,焯水时西红柿丁要放在漏勺中,大摡焯水3-5秒钟,迅速捞出

    番茄滑蛋虾的做法 步骤4
  5. 青椒切丁,焯水约30秒即可

    番茄滑蛋虾的做法 步骤5
  6. 将鸡蛋打散后,放少许胡椒粉;盐;糖;随后放入经过滑水预熟的西红柿丁;青椒丁;虾仁后,打匀备用

    番茄滑蛋虾的做法 步骤6
  7. 锅中放宽油,爆香葱、姜末后。倒入搅匀的蛋液,用中火一直煎到一面成形,再铲匀炒熟。放味精装盘即可

 

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