【保罗教你做面包】皮塔饼夹烤肉串

简介

方子和截图均来自《保罗教你做面包》

Pitta 是希腊语中坚硬的意思,一种万能的发酵饼,在烤箱中膨胀起来的面饼。

用料  

高筋面粉 259克
酵母 7克
nigella seeds(没有可不放) 20克
1茶匙
160ml
橄榄油 2茶匙
猪五花(烤肉串) 500克
洋葱(烤肉串) 2个
红灯笼椒(烤肉串) 1个
青椒(烤肉串) 1个
橄榄油(烤肉串) 1茶匙
红酒(烤肉串) 100ml
干牛至(烤肉串) 2茶匙
盐&胡椒(烤肉串) 少许

【保罗教你做面包】皮塔饼夹烤肉串的做法  

  1. 在碗中将面粉、酵母、nigella seeds和盐混合,加入120ml水和1.5茶匙橄榄油

    【保罗教你做面包】皮塔饼夹烤肉串的做法 步骤1
  2. 用手和面,逐渐加入剩余的水和油

    【保罗教你做面包】皮塔饼夹烤肉串的做法 步骤2
  3. 在案板上抹一点儿油,将面团转移到案板上继续揉面,直到面团变得光滑。开始发酵,至两倍大小

    【保罗教你做面包】皮塔饼夹烤肉串的做法 步骤3
  4. 将发酵好的面团分割成6份 揉圆。

    【保罗教你做面包】皮塔饼夹烤肉串的做法 步骤4
  5. 用手指将面团按扁,每个面饼厚大概3-5毫米

    【保罗教你做面包】皮塔饼夹烤肉串的做法 步骤5
  6. 不需要二次发酵。将烤箱预热250度,把面包进行烤制5-10分钟直到面包膨胀,取出晾凉。

    【保罗教你做面包】皮塔饼夹烤肉串的做法 步骤6
  7. 制作烤肉串:用猪肉、鸡肉和羊肉都可以。将猪五花切块,洋葱和青红椒也切大块

    【保罗教你做面包】皮塔饼夹烤肉串的做法 步骤7
  8. 将五花肉和蔬菜串号放到烤炉上烤,淋一些橄榄油直到猪肉烤熟

    【保罗教你做面包】皮塔饼夹烤肉串的做法 步骤8
  9. 烤好前刷一些红酒,撒盐、胡椒和牛至调味

    【保罗教你做面包】皮塔饼夹烤肉串的做法 步骤9
  10. 将皮塔饼划开

    【保罗教你做面包】皮塔饼夹烤肉串的做法 步骤10
  11. 皮塔饼中放些生菜、黄瓜、西红柿、洋葱和辣椒酱,之后加入烤好的肉即可。

    【保罗教你做面包】皮塔饼夹烤肉串的做法 步骤11

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