【保罗教你做面包】香料面包(芝麻烤饼)配囊包菜

简介

截图方子来自《Paul Hollywood’s Bread》
大师级的配方和手法  (⊙o⊙)

用料  

高筋面粉 500克
10克
砂糖 25克
酵母 10克
橄榄油 3茶匙
温水 360ml
芝麻(表面装饰) 6茶匙
百里香(表面装饰) 4茶匙
干墨角兰(表面装饰) 2茶匙
橄榄油(表面装饰)
茄子 3个
大蒜 3瓣
柠檬汁 1个
芝麻酱 2茶匙
黑胡椒 少许
西芹叶 1茶匙

【保罗教你做面包】香料面包(芝麻烤饼)配囊包菜的做法  

  1. 将面粉、盐、糖和酵母混合,加入橄榄油和270ml水

    【保罗教你做面包】香料面包(芝麻烤饼)配囊包菜的做法 步骤1
  2. 和面。逐渐加水,使面粉粘合在一起

    【保罗教你做面包】香料面包(芝麻烤饼)配囊包菜的做法 步骤2
  3. 在案板上擦一些油,之后将面团转移到面案板上揉面5-10分钟

    【保罗教你做面包】香料面包(芝麻烤饼)配囊包菜的做法 步骤3
  4. 然后就各种拽扯吧 使面粉生筋

    【保罗教你做面包】香料面包(芝麻烤饼)配囊包菜的做法 步骤4
  5. 面团揉到光滑后,放入一个抹了些油的碗中,盖上保鲜膜发酵至两倍大小

    【保罗教你做面包】香料面包(芝麻烤饼)配囊包菜的做法 步骤5
  6. 面团发酵期间来制作囊包菜,其实就是茄泥啦..
    用叉子在茄子表面插好多小孔

    【保罗教你做面包】香料面包(芝麻烤饼)配囊包菜的做法 步骤6
  7. 酱茄子烤制15-20分钟 直到茄子变软。中间需要取出烤盘旋转一下继续烤制

    【保罗教你做面包】香料面包(芝麻烤饼)配囊包菜的做法 步骤7
  8. 烤好的茄子冷却后,挖出茄子你,就不要皮了。茄子泥中加入蒜泥、柠檬汁、芝麻酱、橄榄油和黑胡椒。搅拌均匀,表面撒一些西芹叶即可。

    【保罗教你做面包】香料面包(芝麻烤饼)配囊包菜的做法 步骤8
  9. 面团发酵好后,排气,揉圆

    【保罗教你做面包】香料面包(芝麻烤饼)配囊包菜的做法 步骤9
  10. 用手指关节将面团按扁舒展开来。

    【保罗教你做面包】香料面包(芝麻烤饼)配囊包菜的做法 步骤10
  11. 之后用擀面杖将面团擀成一个圆形。

    【保罗教你做面包】香料面包(芝麻烤饼)配囊包菜的做法 步骤11
  12. 用叉子在面图案上扎一些洞,防止面团膨胀的太高

    【保罗教你做面包】香料面包(芝麻烤饼)配囊包菜的做法 步骤12
  13. 将表面装饰的材料混合 涂抹在面饼表面

    【保罗教你做面包】香料面包(芝麻烤饼)配囊包菜的做法 步骤13
  14. 面团进行二次发酵 20分钟。烤箱预热230度烤制面包,面包表面涂一些橄榄油,烤大概15分钟。
    烤好放凉后,切块配着茄子酱来吃吧~

    【保罗教你做面包】香料面包(芝麻烤饼)配囊包菜的做法 步骤14

小贴士

- dried marjoram 墨角兰 听都没有听过╮(╯▽╰)╭,是牛至的一种,有胆大的就试试吧!

【保罗教你做面包】香料面包(芝麻烤饼)配囊包菜的留言

  • 拈花吹尘&  2年前  
    1
    酵母,,,10克?有些多吧?另外还想问一下,「保罗教你做布丁和派」百度视频中只到第四集,后十六集(十五集)哪里能看到啊?(话说为什么bbc上第五集接着就是第七集,第六集呢,,,,)谢谢!
    作者回复 2年前  
    按着菜谱翻译的:http://www.bbc.co.uk/food/recipes/maneesh_55703
    人人影视有全集,字幕在慢慢出

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