奶油奶酪曲奇

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简介

一直按着别人的配方做饼干,可是老是做的不是很成功,总有这里那里的缺点,看了不少书,总结出一定的比例,就试下用自己的配方做曲奇,终于,做出了儿子也喜欢吃的奶油曲奇了.(份量约45个左右.)

用料  

低筋面粉 200克
黄油 100克
奶油奶酪 20克
牛奶 10克
细砂糖 35克
糖粉 65克
鸡蛋 一个
香草精 少许
少许

奶油奶酪曲奇的做法  

  1. 黄油放在室温软化,提前打好加了盐的鸡蛋液,提前预热好烤箱170'C.

  2. 软化的黄油加入奶油奶酪和牛奶,再加细砂糖和糖粉,用打蛋器搅打至顺滑,体积稍有膨大.

  3. 分3次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次.

  4. 搅打完后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状,加入香草精,搅打均匀;筛入低筋面粉.

  5. 用橡皮刮刀或者手也可以,把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润.

  6. 将面糊装入裱花袋中,用你喜欢的裱花嘴在垫了烘培纸的烤盘上挤出花纹,入烤箱中层,170'C~180'C烘培15分钟左右即可.

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