麻辣小龙虾

0
人做过这道菜

简介

麻小是夏天街边的经典小吃,由于考虑卫生问题很多人也只能忍着馋劲敬而远之,不过只要注意清洗在家也可以吃到美味的小龙虾哦!

用料  

麻辣小龙虾的做法  

  1. 将买回来的小龙虾放到盐水里浸泡2个小时吐泥沙后拿小刷子清洗干净

  2. 把小龙虾捞出,锅中烧热之后放小龙虾,晃动炒锅让其吐出剩余的泥沙,几分钟后放些许白酒让小龙虾醉晕倒出来放进盆里

  3. 锅中倒入植物油和香油烧热后放入花椒、香叶、草果,当花椒都炸香后放入辣椒段,葱姜蒜

  4. 倒入小龙虾翻炒加入,大火爆炒几分钟加入三分之一火锅底料、盐、少许白糖、再少量白酒、少量水后小火闷15分钟

  5. 15分钟后打开锅盖大火收汁放些许鸡精,香油出锅

小贴士

1,这道菜料重些,需要葱段,蒜瓣,花椒,干辣椒都多些,大家一定要舍得放料。
2,白酒和火锅底料放到这里太攒了,可以去腥,火锅底料增加这道菜麻辣的味道,没有也可以放烤鱼料或者郫县豆瓣酱,我用过烤鱼料味道特别好
3,炸花椒和干辣椒千万注意油温不要炸糊

麻辣小龙虾的留言

关于麻辣小龙虾的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
4 收藏