意大利面包

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简介

意大利白面包 (Ciabatta)
坚硬的外皮,香软的内部结构。重点在于材料简单,方面制作。如果不想单吃的话,配上浓郁的咖喱汁,蘸着吃也别有一番味道哦~~切成片,涂上一层黄油撒上一些蒜泥就是算你面包啦^^

用料  

高筋面粉 250g
温水
橄榄油/任何植物油 1tsp
酵母 1tsp
1/2 tsp

意大利面包的做法  

  1. 将酵母,盐和面粉混合在一起。 油加入水里,最后讲水全部加入面粉里

  2. 用手将面粉揉成面团,这时可能会比较粘手,不过没关系,揉着揉着就好了啦。

  3. 先在盆里揉到盆光,再将面团转移到桌面上,桌面可以先撒一些高精面粉,防止粘住桌子,你们懂得

  4. 用自己手腕的力讲面团揉出去,再推回来,再揉出去,来回个10分钟吧,不过这取决于个人功力啦,揉的好5分钟就好了

  5. 空盆抹一点油,讲已经揉的光滑的面团放入内部,再盖上一层保鲜膜,静止2个小时,变成原来的2倍大(室温就好)

  6. 到了这个时候就可以取出面团了,揉成一个长方形,约30 x 10 厘米 (我的没有这么长啦,所以厚了点,嘿嘿)

  7. 烤盘铺一张油纸,讲面团放在上面,改上湿毛巾,进行2次发酵, 一个小时的时间

  8. 烤箱先预热到230度,放入烤箱前,在面团上喷一点水,或者湿毛巾擦一下就好了。 放入中层,烤30分钟,不过每隔10分钟拿出来再喷一次水

  9. 噹噹噹,新鲜的意大利面包出来了,敲一下底部,如果有回音就是好了。取出烤箱30分钟后就可以切片啦

小贴士

其实真的没难度啦,不会揉面的朋友,不用担心,多花点时间,一直揉,有点耐心,就能揉到光滑了,我刚开始揉了20分钟哦。
我全程使用的都是高筋面粉,因为追求的就是这种很结实感觉,你们懂得。
如果当天吃不完的话,建议童鞋们用油纸包起来存放,童鞋们,这玩意不用放冰箱的

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