虾酱炒豆渣

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简介

1、豆渣具有丰富的营养价值,其中的营养成分与大豆类似。大豆中较大一部分营养成分残留在豆渣中,50%的纤维,20%的蛋白质、10%的油脂。
2、豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值

用料  

虾酱炒豆渣的做法  

  1. 打完豆浆剩余的豆渣放入大碗中,然后放入蒸锅中蒸40分钟,这样做不仅能够去掉豆腥味,还能让豆渣具备降血压的能力

  2. 蒸完的豆渣控一下水,根据个人门口味放入适量的虾酱,虾酱放的多,就不要放盐了。然后再向碗中打入二个生鸡蛋

  3. 为了去除虾酱的腥味,碗中加入少许的白糖和料酒,并搅匀备用

  4. 锅中放油,爆香姜末后,倒入上面备用的虾酱

  5. 豆渣放入锅中后,用中火炒20分钟,这时豆渣在锅中每5分钟发生一次明显的变化

  6. 当豆渣在20分钟左右变得没有水份,像柔软的沙滩时,将切好的葱叶放入,再进行翻炒片刻,放味精后出锅即可。由于虾酱咸,不再放盐

  7. 炒匀后即可出锅

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