脆皮蛋卷

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简介

很多童鞋应该都吃过,就是大街上常见的脆的那种鸡蛋卷~~~

用料  

面粉 55g
黄油 50g
白糖 45g
黑芝麻 10g

脆皮蛋卷的做法  

  1. 鸡蛋,白糖,黄油一起打匀,不需要打发。需要注意的是黄油不要太热,否则直接就变成蛋花汤了。

  2. 加入面粉和黑芝麻搅匀

  3. 在凉锅上浇上一勺面糊。晃动锅,尽量让面糊越薄越好。

  4. 小火,慢慢煎。等到蛋卷有些焦黄的时候翻面。

  5. 煎到同样的程度后把蛋卷倒在案板上,用筷子卷成蛋卷状。

  6. 把平底锅冲凉,在做下一个。一定要冲凉,否则没办法把面糊做的很薄。

小贴士

其实我挺心疼锅的,但必须冲凉。

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