纯手工牛奶黑米小馒头

简介

最近迷上了杂粮面,买的各种面轮番折腾。
继蔓越莓玉米面发糕之后,又做了黑米小馒头。
两个人都喜欢黑米的香气,之前也会从外面买蒸好的黑米馒头。但总觉得味道不够纯正。
慢吞吞的和面、揉面,纯手工打造了六只小小的黑米馒头。
捧了一只揉好的生面馒头到老公面前,笑嘻嘻的说给你吃个好吃的小馒头。结果这家伙真的伸手就要拿走开吃。
给他闻了一下,才发现虽然散发着香气,却还是生的

最近好不容易勤快些博客发做法。不过还没有勤快到拍过程图。所以只有成品图喽

用料  

黑米面 100克
面粉 100克
酵母 2克
白糖 20克
牛奶 110克

纯手工牛奶黑米小馒头的做法  

  1. 黑米面、面粉、酵母、白糖在盆中混合均匀。

  2. 混合好的粉中加牛奶,搅成絮状。

  3. 把材料揉成光滑的面团,放10分钟。

  4. 面团分成6等份(每个约55克),每个面团多揉几分钟做成胖胖的小馒头。(多揉一会做出来的馒头会比较劲道)

  5. 蒸锅加水,蒸屉上放蒸布。

  6. 把做好的小馒头每个之间隔开一段距离放到蒸屉上。发酵约半小时。(夏天气温比较高,一般半小时就可以。气温低可以适当延长发酵时间。)

  7. 大火烧开锅中的水至上气。转中火,蒸15分钟。

  8. 三五分钟后取出蒸好的小馒头即可。

    纯手工牛奶黑米小馒头的做法 步骤8

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